Viajar a la India sin gluten y disfrutar de la comida india
Si planeas viajar a la India sin gluten, es importante conocer las opciones seguras para disfrutar de la comida de la India. Este país es famoso por sus sabores, especias y platillos únicos. Afortunadamente, hay muchas alternativas sin gluten que puedes probar durante tu viaje. Aquí te presentamos algunas de las mejores opciones para disfrutar de la gastronomía india sin preocupaciones.
Comida de la India: Opciones sin gluten
Dosa
La dosa es una crepe del sur de la India hecha con lentejas y arroz. Se cocina a la parrilla y puede servirse sola o con relleno. En mercados como los de Jaipur, Jodhpur y Bikaner, encontrarás puestos callejeros que preparan dosas rellenas de papas y especias. Sin embargo, evita los chutneys crudos que las acompañan en la calle para prevenir problemas estomacales.
Pakoras y otros bocadillos de harina de garbanzo
Las pakoras son bocadillos muy comunes en Rajastán. Se preparan con verduras o paneer (queso indio), recubiertos con harina de garbanzo especiada y fritos en aceite. Aunque no son la opción más saludable, son un aperitivo delicioso y seguro para personas con intolerancia al gluten.
Thalis (Plato completo)
Un thali es una bandeja de metal con porciones de diferentes platos: verduras, yogur, dal (lentejas), arroz y encurtidos. Dependiendo de la región (Bengala, Punyab o Rajastán), los ingredientes varían. Si el thali incluye pan (chapati o roti), puedes pedir más arroz o papadum en su lugar.
Lassi (bebida de yogur)
El lassi es una bebida tradicional de yogur, que puede ser dulce o salada. Algunas versiones incluyen cardamomo, limón, azafrán o almendra. Puedes encontrar lassis en todo el país, especialmente en las calles de la Vieja Delhi y Jodhpur. Sin embargo, ten cuidado con los puestos que usan agua del grifo para prepararlos.
Bajra Roti o Makki ki Roti (sin gluten)
El bajra roti es una alternativa sin gluten al pan tradicional, hecho con harina de mijo. Se encuentra principalmente en Rajastán. Muchas casas de huéspedes y restaurantes pueden preparar este roti bajo pedido. Aunque es más denso y difícil de digerir que el pan de trigo, combina bien con currys y guisos especiados.
Poha
El poha es un plato típico del desayuno en la India. Se elabora con arroz aplastado, cúrcuma, chile en polvo, cebolla y semillas de mostaza. Es fácil de preparar y muy satisfactorio, combinando bien con huevos.
Papadum (Papad)
El papadum es una galleta crujiente hecha de lentejas o harina de grano negro. Se sirve con chutneys de tamarindo, menta o cilantro. En el norte de la India, suelen acompañar platos de thali o currys, siendo una excelente opción sin gluten.
Dal (Lentejas)
El dal es un plato esencial en la dieta india. Existen muchas variedades, pero algunas opciones seguras incluyen dal tadka (lentejas amarillas especiadas) y makhan dal (lentejas negras). Se sirven con arroz y son una opción nutritiva y deliciosa.
Viajar a la India sin gluten: Qué evitar
Aunque hay muchas opciones sin gluten, algunos alimentos contienen trigo y deben evitarse. Si tienes enfermedad celíaca, evita:
- Panes: Roti, chapati, naan, parathas y puris.
- Aperitivos: Samosas, pav bhaji, kachori y baati churma.
- Dulces: Jalebi e imarti.
Más información para tu viaje a la India
Si vas a viajar solo a la India, podrías estar interesado en viajes espirituales o en diseñar un viaje a medida. Hay muchos lugares para explorar, como el norte de la India o los parques nacionales. Si te preguntas cuánto cuesta un viaje a la India, consulta nuestras recomendaciones y consejos. También, si eres una mujer viajera sola, no tienes que preocuparte, hay muchas opciones seguras.
Para más información sobre vacunas para viajar a la India, qué maletas llevar, o si planeas viajar en julio o agosto, no dudes en contactarnos. Si eres una persona sin gluten, podemos ayudarte a planear tu viaje. ¡Contáctanos y vive una experiencia inolvidable en la India!
